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ビットコイン、金の価格を上回る…市場で話題に


【ニューヨーク】
インターネット上の仮想通貨ビットコインの価格(1ビットコイン)が
1トロイ・オンス(約31グラム)あたりの金の価格を2、3両日ともに
上回ったことが市場で話題となっている。

 価格の逆転は「史上初めて」(英紙フィナンシャル・タイムズ)という。


3日のニューヨーク金先物市場で金取引の中心の4月渡し価格の終値は
前日比6・4ドル安の1トロイ・オンス=1226・5ドルだった。


これに対し、欧州のビットコイン取引所「ビットスタンプ」で3日
1ビットコインの価格は1283・35ドルで
2日に続いて金の価格を上回った。


金は世界経済の先行きが不安な時に買われて値上がりしやすく
経済が安定している時に売られやすい。


トランプ米大統領が2月28日に行った施政方針演説で経済成長に
努めることを強調したことや、米連邦準備制度理事会(FRB)
の3月利上げの観測が強まり、ドルでの運用の魅力が高まることから
金の売り注文が膨らんだ。




買ってきたカツでOK! ウマい「かつ丼」のつくり方

湯島「くろぎ」店主 黒木純様


「かつ丼」が無性に食べたくなるときがあります。


できれば、自宅で手軽に楽しみたいのですが、わざわざかつを揚げるのは
面倒くさくてどうもやる気がおきません。


そこで、とんかつを買ってきて、家でかつ丼をつくってみようと思い立ちました。


口にした瞬間、思わずウマい! と膝を打つようなものをつくることはできますか?
 お知恵をお菓子いただけたらうれしいです。


「丼つゆ」さえあれば家でウマいかつ丼ができますよ


もちろん、自分でかつを揚げるのが、パーフェクトにおいしいかつ丼を
つくるために必要なプロセスだとは知っている。


なのだが、粉と油にまみれた使用後の台所を想像するだにありえない。
怠け者とそしられてもいい。ただ、買ってきたかつで旨いかつ丼が
つくりたいのだ。


そんな積年の悩みの解決に快く応じてくれたのが
湯島「くろぎ」店主にして“若き和の鉄人”黒木純さんだ。そこで
デパ地下で買ったとんかつを持参して、かつ丼づくりの教えを請うことにした。


まず最初に、持参したデパ地下とんかつをチェック。


「揚げすぎで、肉の水分が抜けてしまっています。揚げ油のにおいも気に
なりますね。


どんなとんかつを使ってもおいしくできるよう
今日はだしと玉ねぎに頑張ってもらいましょう」
黒木さんの教えは大きく2つ。


まずは、その一
「玉ねぎの力を借りて、おいしい丼つゆをつくるべし」。


玉ねぎを飴色になるまで炒めて旨味をプラス。


また、玉ねぎには、豚肉の臭みを消す効果もある。


その二、「とんかつは薄く切るべし」。


とんかつをカットする際の厚さは、驚きの5mm! 
これはおいしい丼つゆを満遍なくしみ込ませ、短時間で均一に火を通すため。


「丼つゆの配合の割合? 僕の好みです。一番ご飯に合うと思ったから」


果たして、鉄人黒木の直感に狂いはなかった。


一口かっ込めば、分厚いだしの風味が、とろりとした卵ととんかつを
抱き込んでご飯とからみ合う。


玉ねぎが紡ぎ出す、すっきりとした甘味で最後まで食べ飽きない。


日本中から予約が殺到する割烹の大将が考える、美味しいかつ丼の秘密は
当たり前の材料にひと手間かけること、だった。


奇をてらうのではなく、素材の背中を押したり、少し引いたり。


さすが素材の魔術師である。


願いは今叶えられた。買ってきたかつのかつ丼最強レシピ、ここに完成だ!
くろぎ流 かつ丼


▼まずは丼つゆをつくります
●丼つゆの材料(4人分)


・玉ねぎ 3/4個(すりおろして炒め玉ねぎをつくります。)


・鰹だし 240ml(顆粒だしを使ってもOK。)


・味醂 140ml(甘さはかつ丼のポイントです。)


・醤油 60ml(濃口でご飯に合う味に仕上げます。)


・昆布 10cm角(少し大きめ、贅沢に使います。)


・サラダ油 少々(炒め玉ねぎづくりに使います。)


▼つくり方


(1)玉ねぎは、1/2個を粗めのおろし金ですりおろし1/4個を
        薄くスライスする。


(2)フライパンに薄くサラダ油をひき
(1)の玉ねぎをすべて入れ、中火にかける。


(3)焦げないように弱~中火に加減しながら、水分をとばすように炒める。
        飴色になるまで20分ほど炒めるのが理想だが
(B)時間がなければ十分甘味が出るくらいまで炒めること。


(4)(3)に鰹だし、味醂、醤油、昆布を加えて強火にかける


(5)沸騰したら弱火にし、10分煮たら「丼つゆ」の完成


▼いよいよ、かつ丼を仕上げます


●かつ丼の材料(1人分)


・買ってきたとんかつ(ロース)1枚(薄めのものを選びましょう。)


・卵 1個(調理する直前まで冷蔵庫に入れておいて。)


・丼つゆ 80ml(先につくっておいたつゆを使います。)


・玉ねぎ 1/4個(薄くスライスしておきましょう。)
・三つ葉 適量(長さ1.5cm程度に切ります。)


・ご飯 茶碗1杯(普段より少し硬めがいいでしょう。)


▼つくり方


(1)かつの衣や肉の断面が丼つゆをよく含むよう、薄めの5mm幅にカット。
        とんかつを皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで30~40秒温める
(オーブントースターでも可)。


(2)卵をボウルに割り入れ、菜箸で溶く。
       白身を切るように、勢いよく約10回。
        ただし溶きすぎに注意。
        黄身と白身がマーブル状になるのを目指そう。


(3)親子鍋(小さいフライパンでも可)に、丼つゆ、玉ねぎを入れる。


中火で玉ねぎがしんなりするまで煮たら
(1)のかつを加える。
三つ葉の茎の部分を上から散らし
 手早く(2)の溶き卵を流し入れる。
すぐ蓋をし、弱火で30秒。もたつき厳禁、程よい半熟加減に仕上げよう。


(4)丼にご飯をよそい、(3)のかつ煮を上に滑らせるように盛りつける。
卵のとろとろの部分が流れ落ちないように気をつけて。
三つ葉の葉の部分を上から散らし、完成。


世界初「空飛ぶ自動車」の予約開始 納期は来年末


世界初の“空飛ぶ自動車”の予約受付が始まった。オランダのメーカーPAL-Vは
「Liberty Sport」と呼ばれる
 道路走行モードと飛行モードを10秒で切り替え可能な、陸空対応の車両の
予約受け付けを開始した。


 価格は39万9000ドル(約4500万円)からで、自動車運転免許と
飛行機の操縦免許が必要だ。

Liberty Sportは世界で初めて折りたたみ式プロペラを搭載したハイブリッド型
の航空機で、最大2名が搭乗可能。

 限られたスペースでも離着陸が行える点を利点に挙げている。


「長年にわたるハードワークの結果、技術面とクオリティ面の課題を克服し
世界の規制当局の安全基準に適合する空飛ぶ自動車を生み出した」
とPAL-Vはプレスリリースで述べた。

 公式ページによるとこの車両は
まず90台が限定生産され、価格59万9000ドルのパイオニアエディション
が先行販売される。

その後、39万9000ドルの正式モデルが発売されるという。


パイオニアエディションの予約にあたっては2万5000ドルのデポジットが必要。


購入希望者には居住地や勤務地近くのロケーションで
10回のトレーニングが行われる。

また、パイオニアエディションの購入者には、オーナーが世界で90台しか
無い車両の持ち主であることを証明する
シリアルナンバー入りの金のプレートが送られる。


さらに、発売記念イベントにも招待される。


Liberty Sportのフライトモードでの最高飛行高度は3500メートル
最高速度は時速180kmで
最大500kmの距離を飛行できるという。


離陸にあたっては90~200メートルの走行スペースが必要という。


PAL-Vはパイオニアエディションの納車スケジュールを2018年の年末としている。